更新時(shí)間:2023-05-29 09:46:55 來(lái)源:大家找算命網(wǎng) 作者:美麗心情
大雪已到了“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)。說(shuō)到進(jìn)補(bǔ),很多人只是狹義地去理解,認(rèn)為所謂的“補(bǔ)”就是吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品,用點(diǎn)壯陽(yáng)的補(bǔ)藥,其實(shí),這只是進(jìn)補(bǔ)的一個(gè)方面。大雪節(jié)氣吃什么呢?下面一起看看。
大雪吃什么養(yǎng)生?
根據(jù)中醫(yī)“五行養(yǎng)生”理論,冬季五行屬水,人體五臟中屬水的為腎。因此,冬季養(yǎng)生應(yīng)重視補(bǔ)腎,會(huì)有事半功倍的效果。黑色屬腎,多吃黑色食物對(duì)補(bǔ)腎很有好處,另外,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黑色食物中含有花青苷,這種物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化作用,可以清除人體內(nèi)的活性氧,久食有烏發(fā)養(yǎng)顏、抗衰老的功效,還可調(diào)節(jié)人體生理功能,促進(jìn)腸胃消化與增強(qiáng)造血功能。中國(guó)吃網(wǎng)提醒,隨著黑色食品的天然顏色由淺變深,其營(yíng)養(yǎng)成分也就越來(lái)越豐富。
大雪時(shí)節(jié),空氣更加干燥,不少人會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、口腔潰瘍、皮膚干燥等癥狀,老百姓俗稱“上火”了。為了防止“上火”,公眾可適當(dāng)多吃些苦味食物。專家表示,就食物而言,“苦”味食品是“火”的天敵�?辔段镔|(zhì)有解熱去火、清熱潤(rùn)燥、消除疲勞的作用。
大雪節(jié)氣吃什么?
紫菜
中醫(yī)中說(shuō)道紫菜“性味甘;咸;寒;歸肺、脾、膀胱經(jīng)”,可主治化痰軟堅(jiān)、利咽、止咳、養(yǎng)心除煩、利水除濕、腎虛引起的耳鳴等。紫菜也被西醫(yī)所推崇:紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量超過(guò)海帶,并含有較多的胡蘿卜素和核黃素,有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”之稱。
紫菜性寒涼,因此,胃腸消化功能不好或者腹痛者應(yīng)少吃。食用前最好用清水泡發(fā),并換一兩次水,以清除污染物。紫菜每次食用15克為好。
推薦食譜:紫菜胡蘿卜湯
原料:紫菜15克,胡蘿卜1根,食用油2匙。
做法:紫菜用清水浸泡,胡蘿卜切片待用。放入食用油燒熱,放入切成片的胡蘿卜炒8-10分鐘,加水適量,文火燉煮10分鐘。出鍋前放入紫菜,加入適量鹽即食。
甲魚(yú)
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品,能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
適宜身體虛弱者食用。肝病患者忌食;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用。甲魚(yú)含高蛋白質(zhì)和脂肪,特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì),不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。
推薦食譜:滑炒甲魚(yú)
原料:甲魚(yú)、筍、香菇、鹽、酒、味精、濕淀粉。
做法:先將甲魚(yú)宰殺,用沸水泡一下,刮去黑衣,去除內(nèi)臟及黃油,洗凈瀝干,斬成骨牌大小的塊。筍、香菇切片。取碗將甲魚(yú)放入,加鹽、酒、味精、濕淀粉拌勻。炒鍋在旺火上燒熱,用油滑鍋,鍋里放油燒至五成熱,推入甲魚(yú)用勺劃散,再放入筍、香菇,見(jiàn)甲魚(yú)成熟即端鍋倒入漏勺里瀝油。鍋里留油少許放入蔥、姜爆香,再加調(diào)料、甲魚(yú),燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡,淋麻油裝盤(pán)即可。
芹菜
雖然并非所有人都喜歡芹菜的味道,但芹菜卻是不可多得的健康食品。芹菜具有清熱除煩、利水解毒、降血壓、抗腫瘤等多種功效。
中國(guó)吃網(wǎng)提醒,芹菜是高纖維食品,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物質(zhì)與結(jié)腸黏膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,養(yǎng)血補(bǔ)虛。
推薦食譜:芹菜炒豬心
原料:芹菜50克,豬心250克,醬油、香醋、姜絲、香油各適量。
做法:將豬心洗凈煮熟,切成薄片,把芹菜洗凈去葉,切成2厘米長(zhǎng)的段。將鍋放火上,加入香油,待油熱后加入醬油、姜絲熗鍋,放入芹菜煸炒,待芹菜將熟時(shí)放入豬心片,注意翻轉(zhuǎn)炒勻。炒好后盛盤(pán)中,加入少許香醋即可。
黑棗
黑棗性溫味甘,富含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素B和維生素E,和磷、鈣、鐵等微量元素,還有各種營(yíng)養(yǎng)元素,有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃的功效。并對(duì)延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體活力、美容養(yǎng)顏都很有幫助。所以黑棗被稱為“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)。
經(jīng)常食用可以幫助女性補(bǔ)氣養(yǎng)血、維持上皮細(xì)胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒,是潤(rùn)澤肌膚、烏須黑發(fā)佳品。
推薦食譜:黑棗豬心湯
原料:豬心100克、油菜心100克、黑棗15克、蓮子15克、姜5克、大蔥3克、料酒3克、鹽2克。
做法:豬心切成片;蓮子壓碎;油菜心洗凈;姜切片;蔥切蔥花;鍋內(nèi)放高湯,放入蓮子、豬心燒開(kāi)后加黑棗、姜片、料酒等,豬心煮熟后,加菜心、蔥花,以味精和鹽調(diào)味即可。
黑木耳
中醫(yī)認(rèn)為黑木耳具有清肺益氣,活血益胃,潤(rùn)燥滋補(bǔ)強(qiáng)身之效�,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)講其具有較強(qiáng)吸附力,能夠清潔腸胃,含有核酸、卵磷脂成分,具有健美、美容、延緩衰老之效。
黑木耳膠體具有較強(qiáng)吸附力,能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分,具有健美、美容,延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維,能補(bǔ)血,高血脂、心梗、腦梗患者多食可溶栓,降低血小板數(shù)量。黑木耳為食用菌上品,常吃有補(bǔ)血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效,可防治冠心病、動(dòng)脈硬化。
推薦食譜:木耳豆腐湯
原料:黑木耳25克,豆腐200克,鹽少許,雞湯1碗
做法:先將水發(fā)黑木耳洗凈,豆腐切成片。將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽,同燉10分鐘,即可食用。
黑米
黑米因外皮烏黑而得名,又稱補(bǔ)血糯米、貢米、黑珍珠,是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體紅細(xì)胞和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統(tǒng)的保健,有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育,并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)。
經(jīng)常食用黑米,對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛,應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用。
推薦食譜:黑米雞肉湯
原料:黑米100克,雞肉500克。
做法:先將雞肉切塊,用沸水焯一下,然后將黑米與雞塊共同入沙鍋,加入鮮湯和各種調(diào)料,隔水蒸燉,待雞肉與黑米爛熟后,加香油及食鹽等調(diào)味食之。
萵筍
萵苣的營(yíng)養(yǎng)成分很多,包括蛋白質(zhì),脂肪,糖類,灰分,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c,微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育,有助于人的生長(zhǎng)。
萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。萵筍的其乳狀漿液,能增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣,起到清腸、減肥、瘦身的作用。
推薦食譜:萵筍雞片
原料:雞胸脯肉300克,萵筍150克,雞蛋1個(gè),菠蘿100克,紅、綠椒片各50克。蔥花1/2大匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,料酒1大匙,淀粉1/2大匙,植物油500克。
做法:將雞胸脯肉洗凈,切成片,加入蛋液、淀粉拌勻上漿;萵筍去皮、洗凈,切菱形片;菠蘿切片,分別用沸水燙—下,撈出備用。鍋中加入植物油燒熱,下入雞片滑散,撈出瀝油待用。鍋中放入底油燒熱,下入蔥花、紅、綠椒片炒香,再放入所有原料翻炒片刻,然后加入調(diào)料拌炒均勻,最后用淀粉勾芡,出鍋盛盤(pán)即可。
黑大豆
黑豆,味甘性平。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素B、煙酸等。功能養(yǎng)血補(bǔ)虛,主要為滋養(yǎng)作用。
黑豆富含對(duì)人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒、消腫止痛等功效,并有益于防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。李時(shí)珍在《本草綱目》中有說(shuō):久食黑豆,好顏色,變白不老。所以說(shuō)黑豆對(duì)女性養(yǎng)顏大有裨益,再者黑豆還可以調(diào)理月經(jīng),還有安胎作用,孕婦常吃,可以益身強(qiáng)健。