更新時間：2014-05-14 15:05:54 來源：大家找算命網(wǎng) 作者：美麗心情
景頗族主要聚居在云南省德宏傣族景頗族自治州各縣的山區(qū)，少數(shù)居住在怒江僳僳族自治州的芒馬、崗房以及耿馬、瀾滄等縣。
景頗族有景頗和載瓦兩種方言，彼此通話困難。景頗語屬漢藏語系藏緬語族景頗語支。使用以拉丁字母為基礎的拼音文字--景頗語文。景頗族有豐富、優(yōu)美的口頭文學流傳，包括反映民族起源、遷徙歷史的敘事長詩及神話、故事、寓言、諺語、謎語等。
景頗族主要從事農(nóng)業(yè)。景頗地區(qū)盛產(chǎn)珍貴的木材和各種藥材。經(jīng)濟作物有橡膠、油桐、茶葉、咖啡等。景頗族普通崇信原始多神，部分人信仰基督教。
景頗族家庭中尚保留幼子繼承制，幼子地位高于長子，長子婚后另立門戶，幼子卻留在家中贍養(yǎng)父母，財產(chǎn)也主要由幼子繼承。
景頗族坦誠好客，一直保留著"吃白飯"的待客習慣。即在日常交往中，無論走到那一寨、那一家，都可坐下來吃飯，并可以不付任何報酬。對于任何一個不相識的人，主人都必須招待飯菜。民間普遍認為：讓客人餓著肚子走，是最不體面的事。
無論婚嫁、過節(jié)集會，走親串戚，景頗族人都要提一只籃子，內(nèi)裝水酒、熟雞蛋、糯米飯團，民間稱"送禮籃"，主人接過禮籃后，要向隨從的客人一一敬酒，最后才能自己喝，并清點禮物，然后再把籃子還給客人，以表示禮物如數(shù)收到。
很多地區(qū)平時進餐仍然沿襲無論男女長幼均把飯菜分份進餐，無需桌椅、餐具，飯菜都用芭蕉葉包好，進食時人手一份。忌把葉包反。無論喝酒喝湯，都是就地砍一截竹筒，筒口斜削一刀，隨用隨去。
景頗族過去最重鬼魂觀念。他們認為鬼有好壞之分，有的可為人造福，有的則招災致禍，于是盛行殺牲祭鬼魂的習俗。
食俗
景頗族主要聚居在中國云南省德宏傣族景頗族自治州各縣的山區(qū)和緬甸克欽邦撣邦景頗人閑時每日兩餐，忙時三餐，主食為大米，副食有豆類、薯類、蔬菜和野菜野果。
景頗族愛吃糯米飯、糖粥。制菜多加鹽與辣椒燒煮，很少油炒。口味偏好酸辣、酵臭、不用碗筷，常用蕉葉裹食。白酒多系外地運來，愛嚼檳榔及草煙。
他們的烹調(diào)方法大多簡易，大米多加土豆、青菜煮成濃粥，糯米則蒸成干飯，而且當天舂米當天吃，不留“隔夜糧”。制菜非煮即腌，腌菜很有特色，水豆豉、干豆豉、酸竹筍、腌茄子等，開胃爽口。
他們制作肉品的方法一是風干后抹辣椒和鹽巴烤；二是先烤熟、剁細，再拌以辣椒、蔥蒜及野生香料；三是拌勻佐料后用笆蕉葉或枇杷葉包好，置入火塘灰中焐。肉食以豬肉和雞肉居多，農(nóng)閑時進行漁獵，如捕獵野豬、麂子、山羊、野牛、野雞、鳥雀，捕撈魚蟹、田螺。
景頗山的野味也出奇制勝，特別保留了人類童年的昆蟲為食的習俗。黃螞蟻蛋從蟻穴中取出，用清水淘洗干凈后晾干，與雞蛋混合炒吃，味美無比。去掉翅、足的鳴蟬放火鍋中培烤后，再用油炒食，其味香脆，是下酒佳肴。在竹林中尋覓到被竹蟲鉆挖的洞，順著往上一節(jié)剖開，竹蛹就抖落出來一小碗，半小碗。將竹蛹剁細加上炒米粉和佐料，用生菜沾食，或用水稍煮一會，撈起用油煎食，或與雞蛋一起炒吃，或培干作下酒菜，都以富含蛋白的本質(zhì)，特異的風味成為待客的上品。最奇譎的是吃花蜘蛛。
這種蜘蛛有拇指一樣大，結黃網(wǎng)，身上有黃黑相間的花斑，娃娃們最喜歡捕捉。捉到后，放在火上烤去破腳，蛻去皮甲，夾在米飯中當菜吃，其美味不亞于鮮香四溢的烤豬肉。
景頗族名食大多帶有亞熱帶山林地區(qū)的特色和耕牧漁豬的民族文化氣息，如舂鱔魚、螺螄湯、酸筍燒魚、竹筒烤魚、砂鍋燉竹鼠、涼拌牛肚、煮芋頭、臭豆、酸木瓜炒牛肉絲、帕滾菜煮繁雞、水腌菜拌烤山鴿、鹿肉剁生、馬鹿干巴肉松、油炸知了肉丸、螃蟹夾、粘棗果、煮酸粑菜、軟米銅鍋飯等。
景頗人在家中吃飯，如由家長按人均分，中間放一碗湯，全家圍坐聚食；鄰里走動，到了吃飯時間，可以隨意坐下用餐，不須任何回報。一家蓋房，全村無償幫工，并送米送菜；來了客人，不論識否，均殷勤招待；打到獵物，見者有份；趕街相遇．立即遞過煙筒和煙袋。因為在他們的觀念中，“吃獨食”可恥，讓客人餓著肚子走，是最不體面的事。
景頗族
過節(jié)日時，殺牛宰豬，全村寨的人都能分得平均的一份。打獵得來的野獸也讓大家平分。
景頗人喜歡飲酒，幾乎家家都有釀酒的器具，人人會釀酒。釀制的水酒既有酒味，又有甜味，喝起來清涼可口，十分解渴。水酒在景頗族人日常生活中有著特殊的作用，結婚、賀新房、節(jié)日、交朋友，都少不了水酒。景頗族喝酒十分注重禮節(jié)，熟人相遇互相敬酒，不是接過來就喝，而是先倒回對方的酒筒里一點再喝。大家共飲一杯酒時，每個人喝一口后都用手揩一下自己喝過的地方，再轉給別人，如有老人在場，先讓老人喝。
景頗男女都愛嚼草煙、蘆子和檳榔，以清毒解暑。
宴客食俗
食俗景頗族宴客有一種食規(guī)，客人到后稍事休息，便有身著盛裝的中年婦女出來敬送“禮籃”。其籃用藤篾精心編織，內(nèi)裝一竹筒白酒、一竹筒米酒、兩包熟雞蛋、兩包糯米飯團。首客受禮后致謝先飲一口酒，再轉給眾人搶飲，然后將雞蛋切片，放在飯團上，人各一份，邊吃邊加贊美，吃畢奉還禮籃，表示回敬。這些食物各有含義。白酒代表“女”；米酒代表“男”；糯米飯代表“粘貼結合，親如一家”；雞蛋代表“純潔、圓滿、平安、康樂”。
婚戀食俗
以食傳言是該族青年表達情愛的一種方式，小伙愛上姑娘，就在食品中包上樹葉（表示話很多）、樹根（表示思念）、大蒜（表示求婚）、火柴（表示堅決）、辣椒（表示火熱）等物送去。姑娘如有意，退回原物，如需考慮，便加放幾根奶漿菜、如拒絕，則添進火炭。小伙接著又在食物中放上合攏的嫩樹葉（表示希望共同生活）、糧豆（表示早日結婚）再送去，姑娘同意，但回贈煙草，堅決拒絕，則將合攏的樹葉扭成背靠背退回去，這樣幾來幾往，不少有情人便可通過“正娶”或“拉婚”（搶親）終成眷屬。
飲食忌諱
在該族家中做客應注意，當主人請吃喝時要先回敬主人，包飯菜的樹葉不可倒著使用，否則會被認為不友好的表示。
特色菜譜
酸筍燒魚
上火，將油燒至七成熱，放入洗凈去鰓的魚，炸至呈金黃色撈出控油。然后又在鍋中注入油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、高湯、沸后下魚、酸筍、辣椒、味精、鹽、白糖、胡椒，收至汁濃時裝盤。色澤鮮艷、酸辣可口。
舂鱔魚
將鱔魚去頭去內(nèi)臟。蒜、姜拍松，香菜、荊芥切成末。鱔魚用炭栗火燒成金黃色。辣椒炒熟透，切成米粒。
鱔魚舂細，放入配料，調(diào)料舂細裝盤。松脆香辣，別有風味。
景頗蒸肉
把豬肉或牛肉剁成肉泥，拌上腌菜、鹽，辣椒等佐料搓成團用芭蕉葉包得嚴嚴實實放到蒸籠里去蒸，或者埋進淺土里，上面燒上一堆火“蒸”熟，這樣的蒸肉，野味十足，特別香鮮。
