更新時(shí)間：2014-05-14 13:58:59 來(lái)源：大家找算命網(wǎng) 作者：美麗心情
土家族主要從事農(nóng)業(yè)�？椑C藝術(shù)是土家族婦女的傳統(tǒng)工藝。土家族的傳統(tǒng)工藝還有雕刻、繪畫、剪紙、蠟染等。土家織錦又稱“西蘭卡普”，是中國(guó)三大名錦之一。
土家族愛(ài)唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、擺手歌、勞動(dòng)歌、盤歌等。擺手舞、酉陽(yáng)民歌、酉陽(yáng)古歌被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，酉陽(yáng)縣2010年10萬(wàn)人同跳擺手舞創(chuàng)造吉尼斯世界紀(jì)錄，被文化部命名為2011∽2013年度“中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”，2010年10月18日，貴州省沿河土家族自治縣被命名為“中國(guó)土家山歌之鄉(xiāng)”。傳統(tǒng)舞蹈有“擺手舞”、“八寶銅鈴舞”及歌舞“茅古斯”。樂(lè)器有木葉、“咚咚喹”、“打家伙”等。《龍船調(diào)》在二十世紀(jì)八十年代，就被聯(lián)合國(guó)科教文組織評(píng)為世界25首優(yōu)秀民歌之一，湖北省恩施土家族苗族自治州利川市被稱為《龍船調(diào)》的故鄉(xiāng)。
土家族的傳統(tǒng)節(jié)日有：吃新節(jié)，舍巴日，趕年，牛王節(jié)，花朝節(jié)，洗神節(jié)等。
土家族
禮儀主要有：見(jiàn)面要互相問(wèn)候，家有來(lái)客，必盛情款待。若有是逢年節(jié)到土家人家里做客，主人還會(huì)拿出雪白的糍粑去烤，待烤得兩面金黃開(kāi)花時(shí)，吹拍干凈，往里灌白糖或蜂蜜，雙手捧給客人。有的地方給客人吃糍粑還有些講究，即把烤好的糍粑給客人后，客人不得吹拍火灰，要接過(guò)就咬，這時(shí)主人會(huì)搶回去吹打拍凈，蘸上糖再給客人。
飲食習(xí)慣
土家族日常主食除米飯外，以包谷飯最為常見(jiàn)，包谷飯是以包谷面為主，適量地?fù)揭恍┐竺子枚拗�，或用木甑蒸而成。有時(shí)也吃豆飯，即將綠豆、豌豆等與大米合煮成飯食用，粑粑和團(tuán)馓也是土家族季節(jié)性的
包谷飯
主食，有的甚至一直吃到栽秧時(shí)，過(guò)去紅苕在許多地區(qū)一直被當(dāng)成主食，現(xiàn)仍是一些地區(qū)入冬后的常備食品。土家族菜肴以酸辣為其主要特點(diǎn)。民間家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜，酸辣椒炒肉視為美味，辣椒不僅是一種菜肴，也是每餐不離的調(diào)味品。如插秧季節(jié)，早晨要加一頓“過(guò)早”，“過(guò)早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。據(jù)說(shuō)“過(guò)早”餐吃湯圓有五谷豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。
節(jié)慶食俗
土家族民間十分注重傳統(tǒng)節(jié)日，尤其以過(guò)年最為隆重。屆時(shí)家家戶戶都要?dú)⒛曦i，染成紅、綠色，晾干而成，做綠豆粉、煮米酒或咂酒等。豬肉合菜是土家族民間過(guò)年、過(guò)節(jié)必不可少的大菜。每年農(nóng)歷二月二日稱為社日，屆時(shí)要吃社飯。端陽(yáng)節(jié)吃粽子。糯米粑粑是土家族民間最受歡迎的食品之一。重陽(yáng)節(jié)打粑粑，女兒“坐月”送粑粑，修房上梁拋粑粑。節(jié)日里饋贈(zèng)親友，一般也都是互送粑粑。除糯米粑粑外，還有高梁粑粑、小米粑粑、包谷粑粑等。臘肉是土家族的上等大菜。冬至一過(guò)，將大塊的豬肉用
石耳燉雞鴨
鹽、花椒、五香粉腌制好，吊掛在火炕上，下燒柏樹(shù)枝田，煙熏而成。一般說(shuō)請(qǐng)客人吃茶是指吃油茶、陰米或湯圓、荷包蛋等。湖南湘西的土家族待客喜用蓋碗肉，即以一片特大的肥膘肉蓋住碗口，下面裝有精肉和排骨。為表示對(duì)客人尊敬和真誠(chéng)，待客的肉要切成大片，酒要用大碗來(lái)裝。無(wú)論婚喪嫁娶、修房造屋等紅白喜事都要置辦酒席，一般習(xí)慣于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但無(wú)八碗桌、十碗桌。因?yàn)榘送胱辣环Q勺吃花子席，十碗的十與石同音，都被視為對(duì)客人不尊，故回避八和十。土家族置辦酒席分水席（只有一碗水煮肉，其余均為素菜，多系正期前或過(guò)后辦的席桌）、參席（有海味）、酥扣席（有一碗米面或油炸面而成的酥肉）和五品四襯（4個(gè)盤子、5個(gè)碗，均為葷菜）。入席時(shí)座位分輩分老少，上菜先后有序。土家族的飲酒，特別是在節(jié)日或待客時(shí)，酒必不可少。其中常見(jiàn)的是用糯米、高梁釀制的甜酒和咂酒，度數(shù)不高，味道純正。
祭祀食俗
土家族過(guò)去迷信鬼神，崇拜祖先，每逢年節(jié)都要大敬祖先，初一、十五也要進(jìn)行小敬。祭祖的食品有豬頭、團(tuán)馓、粑粑、雞鴨和五谷種等。有的在每餐飯前，先用筷子夾少量的菜插在飯上敬默一會(huì)兒，表示請(qǐng)已故先人先吃，然后自己才開(kāi)始食用，農(nóng)歷六月六日為祭土王，每個(gè)村寨都要設(shè)擺手堂，將豬頭、果品等祭品放擺手堂前。十月朔日祭冬，宰雞鴨設(shè)筵宴客。此外，土家族還敬灶神、土地神、五谷神、豕官神，在修房造屋時(shí)祭魯班，祭品除酒肉外，還要一只大公雞。
典型食品
土家族人最愛(ài)吃粑粑（糍粑）臘肉、油茶、白辣椒等食品，此外還有：合菜，土家族逢年過(guò)節(jié)最常吃的菜，時(shí)常同包谷燒酒一起上桌；團(tuán)馓，土家族風(fēng)味小吃，用糯米飯加工后炸制而成，常用來(lái)泡水當(dāng)茶為客人洗塵；綠豆粉（米粉），用大米綠豆等原料制成；油炸粑，又名油香或“燈盞窩”，是以大米、黃豆為主要原料炸制而成。
婚姻禮儀
男女多經(jīng)對(duì)歌相愛(ài)結(jié)婚。土家族婚俗女子出嫁前，有“哭嫁”的風(fēng)俗。為了準(zhǔn)備哭嫁，女孩稍懂事，就要學(xué)習(xí)哭嫁。觀摩、學(xué)習(xí)如何哭，很小時(shí)就陪哭。在哭嫁時(shí)，口中念念有詞，叫做“送嫁飯”。哭嫁時(shí)，同村親友的女孩都來(lái)陪哭。陪哭的人，哭得越傷心，越動(dòng)聽(tīng)，越感人越好。在出嫁前，姑娘如果不會(huì)哭嫁，就會(huì)受到歧視和譏笑。男方必須送粑粑到女方家，參加哭嫁的人多、范圍廣，而且有專門的哭嫁歌。在婚前哭嫁的時(shí)間短則五、六天，長(zhǎng)則一二個(gè)月。要與家人、親戚、朋友之間哭。哭的內(nèi)容有“哭爹娘”、“哭哥嫂”、“哭姐妹”、“哭媒人”、“滿堂哭”、“表姐妹哭”、“堂姐妹哭”等等。解放后哭嫁已逐漸淡化，僅在深山僻野居住的部分土家人中還有遺風(fēng)遺俗。
喪葬禮儀
喪葬基本是土葬，土司制度前，土家族實(shí)行火葬。土司制度時(shí)期至今實(shí)行土葬，葬禮由土老司主持操辦，土司祭祀亡人時(shí)，將天窗口的紡車倒紡三下，念經(jīng)送亡人過(guò)天橋上天庭。然后假扮亡人，圍繞“哈哈臺(tái)”轉(zhuǎn)圈出門，死者子女跟隨土老司哭喪，土老司唱喪歌，吹牛角，頓時(shí)火炮連天，哭唱哀鳴，極為悲痛，歷時(shí)幾天幾夜。然后將裝好遺體的棺木抬上山埋葬。改土歸流至民國(guó)時(shí)期，土家族喪葬由道士主持，停尸三、五、七日后，由道士根據(jù)主人家境做不同等級(jí)的道場(chǎng)，有“小十王”、“大十王”、“隔夜素堂”、“一豎桅”、“二豎桅”、“七豎桅”等名稱。一般道場(chǎng)都履行下柳床、開(kāi)路、薦亡、交牲、上熟、散花辭解、解燈、打繞棺、辭靈、掃堂等具體操作程序。死者親屬披麻戴孝，跟隨道士行喪禮，還請(qǐng)人唱孝歌，以哀吊亡人。新中國(guó)成立后，土老司、道士停止活動(dòng)，以開(kāi)追悼會(huì)唱喪歌代替道場(chǎng)。并認(rèn)為，人死后，會(huì)到另一個(gè)世界去享福。是好事，所以興跳喪。
節(jié)日
土家族節(jié)日民俗較多。從節(jié)日內(nèi)容看，有祭祀節(jié)日、紀(jì)念節(jié)日、慶賀節(jié)日、社交娛樂(lè)及生產(chǎn)性節(jié)日五類。其宗教信仰有對(duì)自然崇拜和信仰，如土地、巖石、山、河、水等皆為崇拜對(duì)象。動(dòng)植物崇拜：牛、羊、狗等，圖騰崇拜，如鷹、白虎圖騰，特別是以白虎為祖先神，各地都有白虎廟，立有白虎神位，經(jīng)常祭祀。還有對(duì)祖先、鬼神等崇拜。
牛毛大王節(jié)土家人以四月七或十七，四月八或十八為中毛王節(jié)。這天一定要?dú)⒇i，做大坨肉祭祖，擺筵席招待親友及出嫁姑娘，當(dāng)?shù)亓餍兄v"牛毛大王的故事"，傳說(shuō)古時(shí)農(nóng)民刀耕火種，所獲無(wú)幾，餓尸遍地，牛王據(jù)實(shí)稟告玉皇大帝，據(jù)傳牛王下凡時(shí)間是四月七或十七，有的則過(guò)四月八或十八，作為牛毛大王的生日。每到這天，牛不耕田，用最好的飼料喂養(yǎng)。
趕年節(jié)是土家族傳統(tǒng)節(jié)日，以“趕年”最為隆重。土家人過(guò)大年時(shí)間比漢族提前一天，小月為臘月二十八，大月為二十九。為什么要提前，有幾種傳說(shuō)：為了抗倭寇打仗而提前。在明嘉靖年間，其先民隨胡宗憲征倭。于十二月二十九大犒將士，除夕倭寇不備，遂大捷，后人沿之，遂成家風(fēng)。關(guān)于抗倭立功符合歷史事實(shí)，《明史》有載。還有關(guān)于為了打仗而提前。過(guò)趕年節(jié)要作糯米粑，殺豬祭祖、煮酒。除夕之夜還要“守年”、“搶年”，即吃過(guò)團(tuán)圓飯后，手執(zhí)吹火筒在房前屋后轉(zhuǎn)一圈，名曰“出征”，有的手持獵槍上山走一趟曰“模營(yíng)”，以紀(jì)念先人。雖提前一天“趕年”，大年三十晚上還照樣過(guò)除夕。有的地方是“初一拜家神，初二拜丈人，初三初四拜友鄰”。還有各種文娛活動(dòng)，“玩龍燈”、“蕩秋千”、“踩高蹺”、“唱難戲”等等。
迎賓禮
土家人熱情好客，“過(guò)客不裹糧投宿，無(wú)不應(yīng)者”。昔日，貴客到來(lái)，要放鐵炮以迎。鐵炮如大鞭炮一般大小，豎立于鐵匣上，放起來(lái)震天動(dòng)地。如果一時(shí)沒(méi)有鐵炮，也可鳴放獵槍表示歡迎。聽(tīng)見(jiàn)炮聲，寨上的老人、青年、兒童，一齊出來(lái)，迎接貴賓。主人立即煨茶、裝煙，做油茶湯。席上，要喝大碗酒，吃大塊肉。同時(shí)，還請(qǐng)寨上的老人或頭面人物，陪客把盞。
飲料。
土家人火塘內(nèi)的火，四季不熄。冬天圍塘取暖，平時(shí)就火用鼎罐做飯，天府好望角的土家人，勤勞質(zhì)樸，從開(kāi)春到深秋，有打早工的習(xí)慣。他們耿直豪爽，守信如一，有良好的道德風(fēng)尚。全寨人奔來(lái)，白日幫忙張羅，夜晚跳喪守靈，直到抬喪掘墓，送葬壘墳，全當(dāng)自家的事去做。修建房屋時(shí)，上梁立柱，合寨出動(dòng)，無(wú)人收取分文。農(nóng)忙時(shí)節(jié)，割麥栽秧，打谷揚(yáng)場(chǎng)，對(duì)勞弱戶，大家主動(dòng)相幫，主人家只供飲食。薅包谷時(shí)，薅完一家，再走二家，互助互濟(jì)，不要報(bào)酬，千百年來(lái)相沿成習(xí)。
土家擺手堂
位于來(lái)鳳縣百福司鎮(zhèn)河?xùn)|鄉(xiāng)土家山寨的舍米湖擺手堂，始建于清順治八年（1651年），是土家族最古老的舞堂。擺手堂是土家族祭祀祖先和慶祝豐收的集會(huì)場(chǎng)所。
來(lái)鳳縣現(xiàn)存擺手堂3處，最大最完整的是舍米湖擺手堂。此堂占地500余平方米，呈長(zhǎng)方形，大門形似牌坊狀。在大門與神堂之間，有一條石鋪甬道，道旁有高大古柏。神堂的墻壁是石塊砌成，屋面覆蓋人字披黑色布瓦，無(wú)雕梁畫棟和斗拱飛檐，顯得古樸厚重。神堂中，供奉土家先祖彭公爵主、向老官人和田好漢塑像。現(xiàn)存古碑系清道光二十七年和同治二年維修擺手堂時(shí)所立。這里有上千年的古寨，幾百年的古堂，為渝東、湘西、鄂西土家族擺手舞的發(fā)祥地，因而被譽(yù)為“擺手之鄉(xiāng)”、“神州第—擺手堂”。
民族風(fēng)情
土家族地區(qū)，山崗纏繞，物產(chǎn)豐富。有著雄奇的自然風(fēng)光和濃郁的民族風(fēng)情，吸引著中外游人。土家族自稱“畢茲卡”，一般認(rèn)為是“土生土長(zhǎng)的人”之意。2000多年前，他們定居于今天的湘西、鄂西一帶，稱為“武陵蠻”或“五溪蠻”。
賽龍舟之習(xí)，據(jù)記載在西周時(shí)期就已出現(xiàn)。春秋時(shí)期的古文物青銅?X上，就有古代越人京渡的圖像，看來(lái)賽龍舟之習(xí)是在屈原時(shí)代之前就已有之。到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，楚國(guó)大夫屈原投汨羅江而死，于是“楚人哀之，乃以舟楫拯救”（見(jiàn)南北朝吳均《續(xù)齊諧記》），便使以后的賽龍舟活動(dòng)成了紀(jì)念屈原的一種民俗活動(dòng)。尤其是唐代之后，朝廷下令紀(jì)念屈原，賽龍舟活動(dòng)在民間更為普遍地發(fā)展起來(lái)，而且千年以來(lái)常盛不衷。
農(nóng)歷五月初五，有些地方俗稱五月節(jié)，民間的風(fēng)俗是做粽子，掛香包，掛菖蒲艾蒿，燒艾條，到江邊 祭祀鬼神；公眾性的活動(dòng)則是一年一度的龍船競(jìng)渡。五月節(jié)實(shí)際就是中國(guó)傳統(tǒng)的端午節(jié)，亦稱“龍舟節(jié)”、“端陽(yáng)節(jié)”。端午之“端”字為“月之初”；五月、五日自唐以來(lái)稱“午月”、“午日”，故五月五日被稱為“端午”；既然是兩個(gè)“午”，故又被稱作“重午”；再者，由于古人把午時(shí)稱作“陽(yáng)辰”，所以又稱“端陽(yáng)”。
土家人火塘內(nèi)的火，四季不熄。冬天圍塘取暖，平時(shí)就火用鼎罐做飯，天府好望角的土家人，勤勞質(zhì)樸，從開(kāi)春到深秋，有打早工的習(xí)慣。他們耿直豪爽，守信如一，有良好的道德風(fēng)尚。親朋鄰里，遇結(jié)婚、喪葬、建房、天災(zāi)人禍，互相關(guān)照，互相幫助。遇上結(jié)婚，全寨人三天可以不開(kāi)伙，一齊去賀喜，幫著迎親、過(guò)禮、布置新房、做飯安席、照料客人。遇上白喜，聽(tīng)見(jiàn)報(bào)喪，全寨人奔來(lái)，白日幫忙張羅，夜晚跳喪守靈，直到抬喪掘墓，送葬壘墳，全當(dāng)自家的事去做。修建房屋時(shí)，上梁立柱，合寨出動(dòng)，無(wú)人收取分文。農(nóng)忙時(shí)節(jié)，割麥栽秧，打谷揚(yáng)場(chǎng)，對(duì)勞弱戶，大家主動(dòng)相幫，主人家只供飲食。薅包谷時(shí)，薅完一家，再走二家，互助互濟(jì)，不要報(bào)酬，千百年來(lái)相沿成習(xí)。
上山圍獵，所獲獵物按“見(jiàn)者有份”的原則進(jìn)行分配。分配時(shí)，先清點(diǎn)在場(chǎng)人數(shù)，然后按人數(shù)將獸肉砍成若干塊，穿上棕繩，裝入背簍，加以遮蓋，棕繩頭外露。一人端上背簍，轉(zhuǎn)上數(shù)圈，在場(chǎng)的人各捉一棕繩，提出獸肉，無(wú)論好壞，都無(wú)意見(jiàn)。田邊、地角、道旁的水果，成熟以后，路人亦可隨意摘食。這些，都保留著原始分配的痕跡。
